Kom heerlijk genieten bij Waterhof Gaasbeek!

In een dreef vlakbij het Kasteel van Gaasbeek ligt in een typische Pajottenlandse vierkantshoeve: IJSSALON EN HOEVEWINKEL WATERHOF. Als u er op een warme zomerse dag naartoe gaat, houdt u best rekening met een grote drukte. 

U kan er dan ook terecht voor overheerlijk hoeveroom ijs, maar nog veel meer. In de hoevewinkel kan u melk, eieren, boter, yoghurt, plattekaas, broodbeleg, pudding, chocolademousse, een uitgebreid gamma desserten, gebak, geschenkmanden en zelfs groenten en fruit kopen. Uw ijs kan u binnen op een hoorntje of in een kommetje gaan halen, of u gaat gewoon buiten op het terras zitten, vult een briefje in met uw bestelling en deze wordt aan tafel gebracht. U hebt de keuze uit meer dan 50 (!) ijscoupes, van de klassiekers (dame blanche, coupe vanille), over de iets specialere coupes (hawaï, eet en zwijg, Gaasbeek,..) tot een ‘Van Alles Wat’ met een assortiment van maar liefst 14 verschillende smaken. Er zijn ook kindercoupes, zoals een coupe Disney, een coupe Cars of een coupe Hello Kitty. Op het terras kan u gezellig aan tafel zitten en er zijn  kinderstoelen voorzien. Bij slecht weer kan u terecht in ons ijssalon boven de hoevewinkel.

Waterhof heeft ook een uitgebreid assortiment ijstaarten voor allerlei gelegenheden (verjaardag, jubilea, communie, lentefeest, geboorte, Kerstmis,...) U kan een bezoekje brengen aan de koetjes en kalfjes en de ingenieuze melkrobot. Zin in een dagje uit met familie, vrienden of vereniging en genieten van het platteland en de natuur? Dat kan ook met een partijtje “boerenklompgolf”. Hiervoor dient u wel te reserveren.

verslag enquête hoeveprodukten:

Het ‘Korte keten’ idee is OK

Over het idee ‘korte keten’ bestaat eensgezindheid. Korte keten geeft de consument het gevoel rechtstreeks bij
de boer aan te kopen. Korte keten betekent een aanbod van hoeveproducten via kanalen waarin geen enkel
commercieel belang speelt, behalve die van de producent. De begrippen ‘rechtstreeks’ en ‘schakels’ vormen de
kern van korte keten, de andere kenmerken (lokaal, betrokkenheid, inzicht in het productieproces en
zeggenschap) zijn eerder positieve gevolgen.

Consumenten willen voeling met de producten en met de boer maar ze verwachten dat de boer daar zelf voor
zorgt. Het engagement en de betrokkenheid van de consument moet, voor de meesten, vrijblijvend blijven. Het
idee omtrent ‘korte keten’ is duidelijk, maar de naam ‘korte keten’ roept verschillende zaken op die de lading niet
dekt. Enerzijds straalt de naam ‘korte keten’ uit dat er een rechtstreekse relatie met een minimum aan
tussenpersonen is tussen consument en producent. Anderzijds suggereert ‘korte keten’ dat het een
gecommercialiseerd verkooppunt is waar winstbejag belangrijk wordt geacht.

De naam ‘korte keten’ is dus moeilijk te begrijpen en roept verkeerde connotaties op. Er is nood aan een
benaming die de betekenis ondersteunt en vooral de positieve kenmerken benadrukt, namelijk de positieve
motivaties van het aankopen van producten van de ‘boer’.

De huidige communicatie straalt het idee van ‘korte keten’ uit

De huidige communicatie van de winkelkar in het veld geeft een goed beeld van waar ‘korte keten’ voor staat: het
drukt de rechtstreekse, niet-commerciële verkoopskanalen uit. Het logo EVH maakt gebruik van aardse kleuren
en is makkelijk herkenbaar. Toch wordt de link naar de boer vrijwel niet gelegd.

Het label “erkend voorkooppunt hoeveproducten’ wordt gezien als een mogelijke garantie toegekend door de
overheid, een zekerheid voor:

. de betrouwbaarheid van het verkooppunt;
. een aanbod aan echte hoeveproducten;
. een niet-gecommercialiseerd kanaal;
. kwaliteit van de aangeboden producten;
. ondersteunen van de voorwaarden voor hoeveproducten.


Uit de groepsdiscussies blijkt dat er nog meer mogelijkheden zijn voor communicatie. Enerzijds kan de
boodschap meer inspelen op de verschillende keuzemotivaties van de consumenten. De motivaties die het
sterkst kunnen overtuigen zijn de nieuwere en meer positieve motivaties, die niet gelinkt worden aan ‘het
reactieve’ (Inspiratie, goed voor lichaam en geest, deel van een gezonde levensstijl). Toch kunnen de andere
motivaties (focus op gezondheid en goed doen voor anderen en de planeet) de consument een goed gevoel
geven bij en na de aankoop. Ook belangrijk is om niet langer te mikken op een niche van overtuigde ‘idealisten’,
maar te communiceren naar alle consumenten.

Het idee achter ‘korte keten’ past in het idee achter ‘erkend verkooppunt hoeveproducten’.

Korte keten geeft de consument het gevoel rechtstreeks kwalitatieve hoeveproducten bij de boer aan te kopen.
Korte keten betekent een aanbod van hoeveproducten via kanalen waarin geen enkel commercieel belang speelt,
behalve dat van de producent.

Opzet van het onderzoek

VLAM wou onderzoeken of de werking rond ‘Erkend verkooppunt hoeveproducten’ (EVH) verruimd kan worden
naar ‘korte keten’. Hiervoor wou VLAM een beter inzicht krijgen in de beleving en de houding van de Vlaamse
consument ten aanzien van de begrippen ‘korte keten’ en ‘Erkend verkooppunt hoeveproducten’.Het
onderzoeksbureau Ipsos/Synovate organiseerde hiervoor 4 groepsdiscussies met telkens 6 consumenten tussen
25 en 70 jaar die occasioneel of regelmatig kopen bij de onderzochte kanalen of systemen (hoeve/hoevewinkel,
automaten op de hoeve, boerenmarkt, groenteabonnement, voedselteam en CSA). De groepssessies vonden
plaats in december 2011 in Antwerpen en Gent. Ze bestonden uit een mix van mannen en vrouwen uit
verstedelijkte gebieden en plattelandsgebieden en uit verschillende sociale klassen. Dit onderzoek geeft een
beeld van de beleving en perceptie van EVH en ‘korte keten’, van de verschillen en raakvlakken tussen EVH en
‘korte keten’. De communicatie rond EVH werd ook geëvalueerd in dit onderzoek.

Fruit: het belangrijkste segment binnen de hoeveverkoop

Fruit is ruim het belangrijkste product in de hoeveverkoop met een aandeel van 25% van de hoeveverkoop in
Vlaanderen en appels zijn de meest populaire fruitsoort in België. Met een gemiddelde van 15 kg staat de appel
al jaren op de eerste plaats in het fruitverbruik van de Belgische consument. Toch wordt slechts een fractie van
het fruit in België rechtstreeks op de hoeve verkocht. Een van de redenen is dat de consument de weg naar de
hoeve niet gemakkelijk vindt. Het label Erkend Verkooppunt Hoeveproducten duidt de plaats aan waar
hoeveproducten rechtstreeks aan de consument worden verkocht.

Fruitverkoop op de hoeve: de cijfers

Hoevefruit is veruit de belangrijkste productcategorie binnen de hoeveverkoop. Ze maakt ongeveer 21% van de
Belgische omzet van de hoeveverkoop uit. In Vlaanderen is ze zelfs goed voor bijna 25% van de omzet. Het
marktaandeel van fruit dat rechtstreeks op de hoeve wordt verkocht is momenteel 1,8% van de totale fruitverkoop
in Vlaanderen, goed voor 9.000 ton. Opvallend is dat Vlamingen veel meer fruit op de hoeve kopen dan Walen:
Vlaanderen vertegenwoordigt immers 90% van het totale volume fruit dat in België op de hoeve wordt verkocht.

Hoevefruit spreekt een breed publiek aan

11 gezinnen op de 100 kocht vorig jaar minstens één keer fruit op de hoeve en een gemiddeld gezin in
Vlaanderen bezocht de fruithoeve ongeveer 5,4 keer in 2011.

Het kerncliënteel van de hoeve bestaat vooral uit welgestelde gepensioneerden en welgestelde gezinnen met
kinderen. Samen vertegenwoordigen beide groepen de helft van alle kopers op de hoeve.

 

Lokale Marketing voor hoeveproducenten

Op dit ogenblik hebben reeds acht fruitbedrijven de SWOT-analyse doorlopen. Aan de hand van de resultaten uit
de enquêtes kunnen we enkele conclusies trekken:

. De gemiddelde klant van hoevefruit is een vrouw van meer dan 50 jaar uit een tweepersoonsgezin uit de
buurt van de hoeve.

. De meeste fruithoeves verkopen appels en peren en daarbij horend meestal ook fruitsap. Ook aardbeien zijn
populair, met daarbij ook confituur. Enkele bedrijven verkopen ook kleinfruit, kersen en pruimen.
. 70% van de ondervraagden is over het algemeen zeer tevreden over de hoeveverkoop.
. Klanten zijn het meest tevreden over de versheid en de smaak van de producten en de vriendelijkheid van
bediening in de winkel. Versheid en smaak zijn ook de factoren waar men het meest belang aan hecht, op
de voet gevolgd door de hygiëne van het verkooppunt.
. Het minst tevreden zijn de klanten over de promotieacties, de productinformatie en de breedte van het
assortiment. Die promotieacties worden ook wel als minst belangrijk beschouwd. Ook de inrichting van de
winkel en de verpakkingswijze vinden de klanten niet zo belangrijk.

Nieuws

  • Ontdek hier alles wat u wilt weten over Waterhof Gaasbeek.
  • U vindt hier o.a. nieuwe producten.
  • Onze ijscoupe en milkshake van de maand
Lees meer
Waterhof Gaasbeek - Lennik - Nieuws

Kerst-Nieuwjaar

Waterhof Gaasbeek – Lennik - Ijstaarten

Bekijk hier onze
bedrijfsvideo

Waterhof Gaasbeek – Lennik - Video

Waterhof Gaasbeek - Lennik
Waterhof Gaasbeek
Donkerstraat 8
1750 Lennik (België)
Ligging
Tel.: 02 532 41 08
Fax: 02 532 33 69
info@waterhofgaasbeek.be
BTW BE0748 339 954
Back to Top